しかし、９月と言えばもう秋。
スーパーに行くと松茸が売られて来ています。
まだ、国産より中国産のほうがかなり出回っていますね。
毎年秋になれば一度は松茸を味わっておきたいと思ってしまうのは私だけでしょうか？
そこで今回は松茸の選び方です。
傘は完全に開いておらず、つぼみが中開きの物がよいです。
傘の裏側が白く、ヒダがきれいで、軸は太く短く丸く、弾力性のあるものがよいでしょう。
香りは傘に、味は軸にあるといわれています。
松茸は、焼くと香りがいっそう引き立ちます。
今年も松茸を食べるときはアルミホイルで包んで網で焼いて食べようかな・・・
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