夏ですねー。いや～暑い暑い…
暑い夏にはかき氷やアイスクリームなど冷たいものがとてもおいしいですね。
私も夏になるとよくアイスクリームを食べます。
そんな、暑い時期にとってもおいしいアイスクリームですが、種類別という項目を見ると
「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」
などと種類がわかれています。
その違いは何なのでしょうか？
アイスクリームには、製品に含まれる「乳固形分」と「乳脂肪分」が含まれている量によって種類が分けられています。「乳固形分」は乳製品の中の水分以外の部分のことで、「乳脂肪分」は乳固形分に含まれている脂肪分で、バターやクリームになる成分のことです。
アイスクリーム
乳固形分１５．０％以上 乳脂肪分８.０％以上
クリーミーでコクのあるアイスになります。
アイスミルク
乳固形分１０．０％以上 乳脂肪分３．０％以上
牛乳と同じくらいの栄養を含んでいて、動物性脂肪の代わりに植物性脂肪使用した商品もあります。
ラクトアイス
乳固形分３．０％以上 乳脂肪分 －
使われている脂肪の多くが植物性で、さっぱりとした口当たりが特徴です。
氷菓
乳固形分がラクトアイスより低いか入っていないものをいいます。
製品としてはかき氷などです。
このような感じでアイスクリームは種類別に分けられています。
基本的には、乳製品を多く使われているアイスの方が価格は高めですが美味しいです。
種類別をのところを参考にしながら、その日の気分で食べたいアイスを選んでいきましょう。