脂身が苦手な方は・・・でしょう。
Dinner @ Kagoshima 豚トロ溶岩焼き / jetaloneそれでは、豚トロがどこの部分のお肉かというと、豚の首の部位を使っています。豚トロは、Pork（ポーク）の頭文字をとってPトロ（ピートロ）ともいいます。しかし、これらは正式な部位名ではないようです。これらは、料理名や商品名です。マグロの脂肪が多い腹部分を「トロ」と言 いますが、トロのように脂肪が多 く、美味しいことから、「豚トロ」の名が付いたようです。
もともと、ネック（首）の部位は、脂身が多く硬い赤身なので、主にひき肉に加工されていました。しかし、脂身の美味しさと食感が好まれ、飲食店のメニューにあったり、スーパーなどで、スライスした生肉や、豚トロと名がついたハムなども売られるようになっています。
おすすめの食べ方は、グリルや網焼きや焼き肉です。脂身が多い部位なので、塩コショウで味付けし、レモン等をを絞って、さっぱりいただくとおいしいです。すごく脂身の美味しさが引き立ちます。ゆずコショウやわさび醤油、おろしポン酢なども、よく合ということなのでぜひお試しください。また、炒めものやチャーハン、 パスタなどに加えれば、料理にコクがでます。その時は、調理油を控えて調理するようにしましょう。
美味しい脂身と食べごたえのある豚トロは、安くて美味しいのでご家庭のメニューに加えてみてはどうでしょうか。