スーパーでキャノーラ油のラベルを見ていたら、一番搾りと書いてありました。
また、その油は他のキャノーラ油よりも少し価格が高めになっていました。
一番搾りって良いの？と思い調べてみました。
植物油の搾油法には「圧搾法」「抽出法」「圧抽法」の3つの方法があります。
圧搾法
油脂の含有量が多い原料（菜種、コーン、紅花など）に使われる方法です。
原料に圧力をかけて、油を搾り取る方法です。この圧搾法によって得られた油を「一番搾り」
と呼んでいます。
抽出法
油脂の含有量が比較的少ない原料（大豆など）に用いる方法で、ｎ-ヘキサンと呼ばれる
溶剤を使って油を抽出し「二番搾り」と呼ばれます。
抽出に使ったｎ-ヘキサンは、蒸留によって取り除かれます。
圧抽法
圧搾法と抽出法を併用した方法です。
まず、圧搾法によって原料中の油の大部分を搾り、そのあと圧搾法だけでは採りきれなかった油脂を
、溶剤を用いて抽出する方法です。
簡単に言ってしまうと、一番しぼりの植物油は、圧搾法で、搾った油です。
ということで、一番搾りは品質が良いです。
家庭用では、一番搾りと二番搾りをブレンドして、価格を調整しているようです。