秋が旬のさんま。今が一番おいしいですね。
でも、今年まだ食べてないんですよ。食べたいよー。
食べたい気持ちを抑えながらさんまについて書いてみたいと思います。
さんまは大きな群れを作って餌を求めて回遊している魚です。８月ごろに北海道に回遊してきて
漁獲時期を迎えます。９・１０月になると三陸沖・常盤沖へと日本列島を南下し、１１月頃には銚
子沖までおりてきます。
さんまの選び方
せっかく旬のさんまを買ったのに脂が乗ってない美味しくないでは残念すぎます。
そのような失敗をしない為にポイントをしっかりおさえて、おいしいさんまを選びましょう。
頭から背中にかけて盛り上がり、お腹がしっかり太っていて、つややかで張りのあるもの。
魚は内臓から悪くなりますので、お腹がかたいさんまの方が新鮮です。
黒目の周りが濁ってなく、透明で澄んでいる事。
口と尾が黄色いものは脂が乗って美味しいと言われています。（そうでないという説もあります
が・・・）
以上のポイントを確認しておいしいさんまを食べてくださいね。
私も買いに行こうっっと。