とろけるスライスチーズとスライスチーズの違い

たまに、とろけるスライスチーズとスライスチーズは何が違うの？
他にも、とろけるスライスチーズはそのままでも食べられるの？
といった、疑問を持つ方もいます。
なので今回は、とろけるスライスチーズとスライスチーズの違いについて調べて見ました。



とろけるスライスチーズとスライスチーズの違いは、プロセスチーズを作るときのかき混ぜ方にあるそうです。

とろけるスライスチーズとスライスチーズは、両方とも同じ原料のナチュラルチーズです。ナチュラルチーズは元々とろける性質があります。これに乳化剤を加えて火にかけると、基本とろけない、プロセスチーズが出来上がります。
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この製造過程の時、かき混ぜ方を「優しくかき混ぜる」と、とろける性質を維持したままのとろけるスライスチーズができます。「激しくかき混ぜる」と、プロセスチーズの性質であるとろけないスライスチーズになるそうです。
なので、どちらも同じ製法のプロセスチーズなので、とろけるスライスチーズもそのままで食べることができます。
また、森永乳業のサイトによると、とろけるスライスチーズは「加熱した時に風味が良く、糸引きが良いチーズを使用しているため、そのままで食べる場合、加熱した時に比べ味、香りに若干の違いがあるかもしれません」と、いうことです。
ちなみに、「とろけるプロセスチーズ」を初めて作ったのは日本人なんだそうです。
スゴいですね！