デザインカプチーノ！ / dreamcat115基本としてカフェオレはドリップ式のコーヒーにミルクをいれたもので、カフェラテはエスプレッソ（沸騰 の蒸気圧を利用して抽出したもの）コーヒーを使います。その、基本を知って以下を見てもらえれば分かりやすいと思います。
カフェオレ
「コーヒー（ドリップ式など）とミルク」
濃く入れたコーヒーと熱い牛乳同量を、大き目のカップに同時に注いだものです。フランスで好まれるコーヒーの飲み方です。
カフェラテ
「エスプレッソとミルク」
カフェラテは「コーヒー・牛乳」と言う意味のイタリア語です。イタリアでカフェといえば一般的にエスプレッソのことを言います。 日本でもエスプレッソを用いたものをカフェラテと言ってカフェオレと区別しています。
カプチーノ
「エスプレッソと泡立てたミルク」
カプチーノは、イタリアで好まれているコーヒーの飲み方の1つで、エスプレッソにクリーム状に泡立てたミルクを加えたものをいいます。好みによってシナモンやココアパウダーで風味付けします。
カフェモカ
「エスプレッソとスチームミルクとチョコレートシロップ」
カフェモカエは、エスプレッソにスチームミルクとチョコレートシロップ を入れて作ります。
カフェ・マキアート
「エスプレッソとスチームミルク」
マキアート はイタリア語 で染みのことです。コーヒーの表面に浮かんだミルクがシミのように 見えることから名づけられたそうです。エスプレッソに少量のスチームミルクを注いだものである。
また、キャラメル・マキアートはカフェラテをキャラメル味のシロップで味付けした飲み物である。ちなみにスターバックスのキャラメル・マキアートは、エプレッソにスプーン一杯のミルクを加えたものではな く、カフェラテに「バニラシロップ」を加え、さらに上から「キャラメルシロップ」を回しかけたものだそうです。