「motti」一覧

私は塩を買いに買い物に行くといろいろな商品があり、どれがいいのか迷ってしまったことがあります。塩は調べると奥が深く、とても長くなってしまいま...

味噌は、調味料であると同時に古くから貴重なタンパク源として、各地方の原料や気候風土、食習慣などと密接な関係を保ちながら、多種多様なものが作ら...

今回は植物油以外の油について書いてみたいと思います。ラードラードとは基本的に豚の背脂のことを言います。精製したラードには2種類あって、100...

植物油の種類についての２回目です。ごま油リグナンと呼ばれる天然の酸化防止成分を含んでいるので、酸化しにくい油の一つです。昔から美容と健康の素...

食用油には使われる原料によっていろいろな種類があります。その中でも数ある植物油のなかからいくつか紹介していきたいと思います。大豆油日本のサラ...

油の商品名には、「サラダ油」「天ぷら油」「白絞油」という呼び名と、「なたね油」「べに花油｣「調 合油」などの呼び名が一緒に使われているために...

スーパーに行くといろんな名前の油が売っています。どんな油がいいのか、どの料理にどんな油を使うのか料理初心者にはわからないと思います。そこで、...

「バター」は生クリームを撹拌して脂肪分を固まらせたもの。マーガリンは食用油脂を使ってバターに似せて作ったもの。当初は「人造バター」とも呼ばれ...

料理初心者の方にはいろんな酢の種類がありどれを使えばいいのか迷うと思います。今回はたくさん種類のある酢の中でも一般的な物を紹介します。米酢米...

私は生クリームを泡だてたものがホイップクリームだと思っていました。しかし、生クリームのような商品にホイップと書かれているものがあり、何が何だ...